6ª Feira, 30/10/2009
19h00 – Recepção dos participantes no auditório da delegação do Parque Natural da Serra da Estrela (PNSE) em Gouveia (Av. Bombeiros Voluntários, 8)
20h00 – Sessão de Abertura da 8ª Edição do Curso de Introdução à Identificação e Conservação de Cogumelos Silvestres; Apresentação da organização, dos formadores e do programa geral do evento; Breves indicações e esclarecimentos sobre a saída de campo, entrega de informações e documentação.
21h00 – Jantar (livre)
Sábado 31/10/2009
09h00 – Concentração dos participantes (em frente à Câmara Municipal de Gouveia).
09h30 – Deslocação para o local da saída de campo.
10h00 – Saída de campo para recolha e identificação de cogumelos silvestres; Percurso pedestre de baixa dificuldade.
13h30 – Pausa para almoço de campo. Separação e classificação do material recolhido.
14h30 – Regresso para o auditório da delegação do PNSE em Gouveia.
15h00 – Sessão de apresentações teórico-práticas:
Introdução à Biologia e Ecologia dos Fungos;
Introdução à Taxonomia dos Macrofungos;
Introdução à identificação de cogumelos: caracteres macroscópicos, microscópios e organolépticos;
Etnomicologia e intoxicações com cogumelos;
Ecologia e gestão sustentável de recursos florestais e micológicos.
16h30 – Intervalo – degustação de produtos regionais.
17h00 – Sessão laboratorial:
Micro e Macro identificação do material recolhido. Exposição Micológica.
19h30 – Encerramento dos trabalhos.
20h30 – Jantar / convívio
Domingo 01/11/2009
10h00 – Concentração dos participantes.
10h45 – Sessão teórico-prática:
Micogastronomia; Os cogumelos na alimentação;
Introdução à conservação de cogumelos silvestres;
Formas de conservação com cogumelos – Secagem, Congelação, Conserva e Aromatização;
Elaboração de diversos pratos com cogumelos.
13h30 – Almoço Micológico
16h00 – Encerramento do VIII Curso de Introdução à Identificação e Conservação de Cogumelos Silvestres.
Notas:
§ A actividade poderá ser alterada em função das características do grupo em causa;
§ O programa está sujeito a alterações em função das condições meteorológicas;